LEMON TEA BERSODA

Bahan :

• 500 ml jus jeruk
• 250 ml jus jeruk lemon
• 300 gr gula pasir
• 1 liter air
• 10 buah teh celup
• 500 ml air soda
• Es batu secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Rebus air hingga mendidih, masuakn teh, aduk hingga larut. Tambahkan gula pasir , aduk hingga rata. Angkat. Dinginkan. Campur jus jeruk, jus jeruk lemon, air teh, dan air soda, aduk rata. Tambahkan es batu.
2. Siap disajikan.

TOMATOES APPLES SALAD

Bahan

• 5 buah tomat
• 500 gr apel malang
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 5 sendok makan mayonaise
• 4 batang seledri bertangkai  besar, potong
• Setebal 1 cm
• 1 kuntum lettuce, iris halus
• 50 gr kacang mede, sangrai dan cincang kasar

CARA MEMBUAT:

1. Belah melintang tomat dan bentuk zigzag sisi-sisinya, dan keluarkan isinya.
2. Kupas apel, potong-potong bentuk dadu. Rendem dalam air garam, tiriskan,. Campur dengan air jeruk mayonaise, aduk rata. Sebelum disajikan, campur dengan seledri dan lettuce. Masukan dalam tomat, taburi atasnya dengan kacang mede. Lakukan hingga adonan habis.

UNTUK 15 BUAH

UDANG RAMAYANA

BAHAN

• 250 gr udang basah ukuran sedang
• 50 gr daging sapi cincang
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok teh merica halus
• ¼ sendok teh pala halus
• 2 sendok makan terigu
• Garam secukupnya
• Roti tawar secukupnya,  potong jadi 2 bentuk segitiga
• Minyak goreng secukupnya.

CARA MEMBUAT

1. Cuci dan bersihkan udang, ekornya jangan dibuang. Bumbuhi pala halus, merica dan garam, aduk rata.
2. Campur  telur, pala halus, merica, garam, terigu, daging cincang dan sedikit air. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Ambil satu udang dan celupkan ke dalam adonan. Letakkan di atas roti,  lalu gabung  (bisa memakai putih telur untuk perekat). Lakukan hingga udang habis. Panaskan minyak,  goreng  hingga berwarna kuning.
3. Angkat. Hidangkan dengan saus dan sambal tomat

PEPES KERANG

BAHAN-BAHAN:

• Kerang dara 250 gr
• Santan 50 ml dari ½ butir kelapa
• Telur 2 butir, kocok lepas
• Daun salam 5 lembar
• Cabai rawit 10 buah
• Serai 4 batang
• Daun kemangi 50 gr
• Daun pisang untuk membungkus

BUMBU HALUS:

• Bawang merah 5 buah
• Kemiri 5 butir, disangrai
• Kunyit 2 cm
• Ketumbar 1 sdt, sangrai
• Garam 1 sdt

CARA MEMBUAT:

1. Kerang, telur, dan santan dicampur menjadi satu
2. Masukan bumbu halus dan campur menjadi satu
3. Ambil 1-2 sdm adonan kerang dan taruh diatas selembar daun pisang. Tambahkan serai dan cabai rawit. Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi
4. Kukus pepes kerang selama 30 menit sampai matang
5. Angkat dan sajikan

PEPES TUM AYAM

BAHAN-BAHAN:

•  Ayam kampung 1 ekor, potong-potong
•  Bawang merah goreng 3 sdm
•  Bawang putih 3 sdm 
• Santan 225 ml
• Garam secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

BUMBU HALUS:

•         Bawang merah 10 buah
•          Bawang putih 5 buah
•          Cabai merah 5 buah/selera
•          Jahe 2 cm
•          Kencur  1 cm
•          Ketumbar 3 sdt
•          Kemiri 10 butir
•          Ebi panggang3 sdt

CARA MEMBUAT:

1. Campur ayam dengan bawang merah dan bawang putih goreng
2.  Masukan santan, bumbu, cabai rawit, garam
3.  Ambil 1 potong ayam dan sedikit bumbu dan taruh di atas selembar daun pisang. Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus ayam selama 30 menit sampai matang
5. Angkat dan sajikan.

PEPES TELUR ASIN

BAHAN-BAHAN:

• Tomat merah 250 gr/2 buah cincang halus
• Belimbing sayur 100 gr, potong-potong
• Cabai merah 2 buah/selera, iris halus
• Ayam giling 100 gr
• Santan 100 ml dari ¼ butir kelapa
• Telur asin 6 butir
• Daun bawang 3 batang, iris halus
• Daun salam 2 lembar
• Daun kemangi 100 gr
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

BUMBU HALUS:

• Cabai merah 7 buah/selera
• Bawang merah 10 buah
• Bawang putih 2 siung
• Ketumbar 1 sdt
• Kemiri 5 butir
• Serai 2 batang, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Bumbu halus, belimbing, cabai merah iris, daun bawang, kemangi, garam, dan gula dicampur menjadi satu.tambahkan tomat, santan, dan ayam. Aduk menjadi satu menjadi rata
2. Ambil 1-2 sdm campuran ayam ditambahkan 1 butir telur bebek. Bungkus rapi dan sematakan dengan lidi. Lakukan sampai telur habis
3. Kukus pepes telur selama 25 menit sampai matang.
4. Angkat dan sajikan.