PEPES TELUR ASIN

BAHAN-BAHAN:

• Tomat merah 250 gr/2 buah cincang halus
• Belimbing sayur 100 gr, potong-potong
• Cabai merah 2 buah/selera, iris halus
• Ayam giling 100 gr
• Santan 100 ml dari ¼ butir kelapa
• Telur asin 6 butir
• Daun bawang 3 batang, iris halus
• Daun salam 2 lembar
• Daun kemangi 100 gr
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

BUMBU HALUS:

• Cabai merah 7 buah/selera
• Bawang merah 10 buah
• Bawang putih 2 siung
• Ketumbar 1 sdt
• Kemiri 5 butir
• Serai 2 batang, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Bumbu halus, belimbing, cabai merah iris, daun bawang, kemangi, garam, dan gula dicampur menjadi satu.tambahkan tomat, santan, dan ayam. Aduk menjadi satu menjadi rata
2. Ambil 1-2 sdm campuran ayam ditambahkan 1 butir telur bebek. Bungkus rapi dan sematakan dengan lidi. Lakukan sampai telur habis
3. Kukus pepes telur selama 25 menit sampai matang.
4. Angkat dan sajikan.