Perbedaan rebon dan Ebi

·        Udang rebon adalah salah satu Famili Penaeidae,

Genus Penaeus. Kulit agak keras, tetapi tidak kaku

Tanda istimewanya :

Pada badan terdapat ban ungu-hitam dan pada masing

-masing ruas terdapat 2 ban. Warna tersebut jelas sekali

pada udang  Yang masih hidup.  Kaki pada udang rebon

umumnya berwarna merah. Memiliki ukuran panjang

badan dan dapat mencapai 35 cm dan umunnya

berukuran 20-25 cm. Bernama latin mysis. Sedangkan

nama internasionalnya trasi shrimp.

·        Rebon dibuat dari udang yang sangat kecil dan

Dikeringkan sehingga bentuknya mirip udang kecil segar.

Hanya saja dalam bentuk kuning kecoklatan dan kering.

·        Rebon bisa dijadikan campuran tumisan sayur atau

Perkedel atau dibuat rempeyek atau sambal.

·        Sementara ebi dibuat dari udang yang dikeringkan

Yang ukurannya lebih besar dari rebon.

·        Ebi, jika diredam dalam air panas, akan mengembang dan

menjadi  seperti udang segar.

·        Ebi bisa dibuat sambal goreng, dipakai sebagai bumbu

Tumis atau campuran kering kentang. Aromanya gurih

Harum, sama dengan udang segar.