PEPES NASI AYAM

BAHAN NASI:

• Beras putih 250 gr
• Santan 300 ml
• Kunyit 1 cm, parut dan ambil airnya
• Daun jeruk 2 lembar, iris tipis
• Garam secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT:

• Cuci beras sampai bersih dan tambahkan santan yang sudah dicampur dengan air kunyit. Masak sampai beras kuning
• Tambahkan garam dan daun jeruk. Masak sampai ½ matang/menjadi aron. Sisihkan

BAHAN AYAM:

• Bawang merah 8 buah
• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah 5 buah/selera
• Kemiri 5 butir
• Jahe 2 cm
• Kunyit 2 cm
• Tomat 1 buah
• Garam secukupnya
• Ayam 100 gr, cincang

CARA MEMBUAT:

1. Bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, kunyit, tomat, dan garam dihaluskan menjadi satu dan tumis sampai harum
2. Masukan ayam dan masak sampai berubah warna.
3. BUMBU PEPES:
4. Daun salam 6 lembar
5. Serai 6 batang potong ujung atasnya dan memarkan
6. Daun kemangi 6 ikat, ambil daunnya.
7. Cabai rawit 10 buah/selera

PENYELESAIAN:

1. Tauh daun salam, serai dan nasi diatas daun pisang
2. Tambahkan ayam, cabai rawit, dan kemangi. Bun gkus rapi dan sematkan dengan lidi
3. Kukus pepes selama 60-70 menit sampai matang
4. Angkat dan sajikan