Tips memilih telur asin

·         Letakan telur didepan cahaya dan teropong isinya sambil diputar-putar:

1.       Jika kuning telur bergeser, telur sudah kurang segar

2.       Jika kuning telur sudah pecah dan bercampur, berarti telur sudah rusak

·         Telur direndam dalam air tawar atau larutan garam 10% ( 1 sendok teh garam dalam 2 gelas air):

1.       Jika telur tenggelam, berarti telur masih segar

2.       Jika sedikit terapung, berarti kantong udara di ujung telur membesar. Itu juga berarti bahwa telur sudah lama disimpan

3.       Jika telur melayang dalam larutan, tlur sudah rusak

·         Kulit telur

1.       Kulit telur masih segar berwarna cerah

2.       Telur yang sudah lama biasanya mempunyai warna kulit kusam/keruh. Juga mulai timbul bintik-bintik hitam yang disebabkan oleh pertumbuhan jamur.